Tri kore, a ne može biti jednostavnija! Za ovu tortu se svi utrkuju, a iznosi se kao ŠLAG NA KRAJU

Arabija torta je raskošna, slojevita torta koja se ne seče na brzinu, već se iznosi kao završni čin. Tri tanke orah-biskvit kore, ozbiljan čokoladni krem i suvo voće koje daje dubinu ukusa. Nema improvizacije, ali nema ni greške.

Ovo je takozvana „queen“ torta. Seče se u pravilne parčiće, lepo stoji i na stolu i na fotografiji, a ukus joj je pun, topao i prazničan. Idealna je za dane kada želite desert koji ostavlja utisak.

Klasične kore koje nose celu tortu

Biskvit kore su tanke i takve treba da ostanu. Upravo u tome je njihova snaga. Umute se belanca u čvrst sneg, uz postepeno dodavanje šećera, a zatim se lagano umešaju brašno, mleveni orasi i prašak za pecivo. Sve se radi špatulom, bez žurbe, kako bi smesa ostala vazdušasta.

U tu bazu ide sitno seckano suvo voće, kajsije, šljive i suvo grožđe, koje daje blagu slatkoću i aromu. Kore se peku odvojeno, u kalupu prečnika 24 do 26 centimetara, na 180 stepeni, između 12 i 15 minuta. Kada se ohlade, pažljivo se odvajaju od papira. Ne treba da budu debele, upravo suprotno.

Čokoladni krem koji sve povezuje

Krem je srce ove torte. Žumanca i šećer se kuvaju na pari dok se ne zgusnu, zatim se dodaje čokolada i meša dok se potpuno ne istopi. Ova smesa mora da se ohladi do sobne temperature pre nego što se spoji sa umućenim maslacem.

Kada se sve sjedini, dobija se gust, sjajan krem koji savršeno drži slojeve. Po želji, u krem se mogu dodati još sitno seckani orasi ili malo suvog voća, za još puniji ukus.

Torta ima jednostavan redosled slaganja

Redosled je jednostavan i ne menja se. Kora, čokoladni krem, kora, čokoladni krem, kora. Ostatkom krema premažu se vrh i strane torte. Nakon slaganja, torta mora da odmori. Najmanje pet do šest sati, a idealno je da prenoći u frižideru.

Za završnicu se umuti slatka pavlaka u čvrst šlag, kojim se premaže vrh torte. Pospite kakaom, dodajte bele čokoladne strugotine ili ostavite minimalistički, kako god volite.

Arabija torta nije brzi desert, ali je pouzdan. Pravi se kada želite nešto ozbiljno, bogato i provereno. Torta koja ne traži objašnjenje, jer sve govori već pri prvom zalogaju.

(Espreso/ona.telegraf/prenela PV)